Cobertura de chocolate para tortas

Receta de cobertura de chocolate para tortas

Suave, cremosa y brillante crema de chocolate, nata y mantequilla. La cobertura perfecta para tus bizcochos y tartas que tendrás lista en solo ¡10 minutos!

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¿Cómo hacer cobertura de chocolate para tortas?

1

En un cuenco troceamos el chocolate y reservamos.

2

Ahora, colocamos un plato o papel de aluminio en la mesa de trabajo, sobre éste ponemos una rejilla y encima, la torta que queremos cubrir y reservamos.

3

Ponemos en un cacito la nata y la llevamos al fuego suave mientras vamos removiendo de vez en cuando con unas varillas de mano.

4

Mantenemos hasta que comience a hervir y entonces, retiramos del fuego y añadimos al cacito el chocolate.

5

Removemos de forma constante hasta que el chocolate se derrita por completo. Si vemos que no se derrite del todo, llevamos de nuevo al fuego, calentamos durante unos segundos más y retiramos.

6

En el momento en el que la crema tenga un aspecto homogéneo y sin grumos, ya podemos decir que tenemos lista nuestra cobertura de chocolate para tortas, pero nosotros no nos vamos a quedar ahí, pues queremos que la cobertura sea brillante (no mate) y para eso, añadimos una cucharada de mantequilla, removemos hasta que se integre y hacemos lo mismo con las otras dos cucharadas que quedan (de una en una).

7

Ahora sí, una vez hayamos incorporado la mantequilla a la crema de chocolate, la volcamos sobre la torta que queremos cubrir (sin miedo, pues el chocolate sobrante caerá sobre el plato o el papel que hemos colocado bajo la rejilla) ¡y listo!

Foto orientativa: Йоана Петрова

Nota del autor:

Si quieres que te quede un poquito más espesa, o bien añades un poco más de chocolate, o bien, una vez esté derretido en la nata, lleva de nuevo el cacito al fuego suave y deja unos minutos más mientras remueves para que espese. Retira y añade la mantequilla como te detallo en la receta.

En algunos países a la cobertura de chocolate para tartas lo llaman nevado de chocolate para tortas, espero que si eso es lo que buscas, esta receta te sirva de veras.

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